Bonjour à tous,
Mmmmh, le chocolat, on en redemande ! Sucré et raffiné, il est l'aliment plaisir par excellence. Cette recette, rehaussée d'une pointe de cannelle fera un dessert onctueux, riche en goût, mais pauvre en calories. Il permettra de terminer le repas en toute gourmandise et sans culpabilité aucune, alors régalez vos papilles !
Bon appétit !
Crème au chocolat
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Repos : 4 heures
Ingrédients :
70 g de chocolat extra noir
3 jaunes d'oeufs
15 cl de lait demi-écrémé
10 cl de crème liquide allégée
50 g de sucre
1 pointe de cannelle
10 g de margarine
Préparation :
Préchauffez le four à 120 °C (th.4).
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à blanchiment du mélange.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide avec la cannelle. Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux. Laissez fondre tout doucement, puis lorsque le chocolat est bien lisse, incorporez-le au mélange oeufs/sucre. Battez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Graissez des ramequins individuels et répartissez la crème. Disposez les ramequins dans un bain-marie et enfournez 35 min environ. La surface ne doit pas coller.
Après refroidissement, placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.
Servez très frais !
Commentaire nutritionnel :
Voilà un dessert savoureux ! Cette crème est une source de magnésium grâce au chocolat. De plus, le lait assure un apport en calcium pour renforcer la solidité de nos os. Il est recommandé de consommer 3 laitages par jour. La cannelle permet de parfumer ce dessert et peut être utilisée sans modération. La crème liquide est allégée pour réduire l'apport de graisses, notamment saturées, responsable en particulier du « mauvais cholestérol » (le LDL cholestérol) En bref, cette recette peut être dégustée lors d'hypertension.
Lun 19 Mar - 15:52