Bonjour à tous,
Essayez vite cette recette aussi délicieuse en saveurs qu'en couleurs qui fera fureur autour de vous ! Et si l'un de vos proches est particulièrement ronchon en ce moment, la carotte tombera à pic. Mais attention, ne tentez pas le fameux "mange des carottes, ça rend aimable", car là ce serait définitivement râpé !!!
Bon appétit !
Oeufs cocotte sur mousse de carotte
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients :
4 oeufs + 1 jaune
350 g de carottes
1 oignon
7 cl de crème fraîche allégée
1 c. à soupe d'huile de colza
4 tranches de pain de miel
sel et poivre
Préparation :
Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Pelez et hachez l'oignon.
Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon 3 min sans coloration. Ajoutez ensuite les carottes et ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijoter 10 min sur feu doux. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Mixez ensuite les carottes. Ajoutez la crème et le jaune d'oeufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préchauffez le four sur 180 °C (th.6).
Graissez 4 ramequins. Répartissez la mousse de carottes dans les ramequins. Cassez un oeuf délicatement au dessus de la mousse.
Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un plat pour obtenir un bain-marie. Disposez les ramequins et placez le plat au four. Laissez cuire 5 à 6 min. Coupez des lamelles de pain et grillez-les. Servez les mouillettes avec les oeufs en cocotte.
Servez.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette pleine de vitamines ! La carotte est riche en provitamines A qui protège notre peau, et en bétacarotène qui a des propriétés antioxydantes et ralentit donc le vieillissement cellulaire. Cet apport est renforcé par la présence d'oeufs : en effet, les jaunes d'oeufs sont riches également en vitamine A : 60 % des apports recommandés en vitamine A sont amenés par 2 oeufs. Ainsi, cette recette permet de nous maintenir en pleine forme !
Dim 3 Juin - 12:20