Bonjour à tous,
Une texture veloutée et fondante, des herbes aromatiques parfumées... Privilégiez douceur et saveur pour cette recette qui convient parfaitement en entrée puisqu'elle permet de se régaler tout en évitant de se servir en trop grande quantité une fois le plat de résistance arrivé ! Elle sera également un délice et un réconfort appréciable en ces toutes dernières soirées d'hiver...
Bon appétit
Velouté aux herbes
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
400 g de pommes de terre
100 g d'oseille
persil (1/2 bouquet)
cerfeuil (1 bouquet)
10 feuilles de menthe
20 g de margarine
10 cl de crème liquide à 4 % de MG
poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une grande casserole avec 1 l d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min.
Ciselez l'oseille ainsi que le persil, le cerfeuil et des feuilles de menthe. Faites chauffer tout doucement la margarine et faites-y revenir les herbes ciselées. Ajoutez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min. Poivrez.
Mixez en soupe. Versez dans des assiettes et nappez de gouttes de crème.
Servez.
Commentaire nutritionnel :
Voilà un velouté plein de saveur ! En effet, les pommes de terre sont relevées par l'oseille et les herbes aromatiques. Ainsi, cette recette est pauvre en sel. Seul le sel contenu dans les pommes de terre est à comptabiliser : or elles ne contiennent que 3 mg de Na+ pour 100 g d'aliment, ce qui est très faible. Et pourtant, cette soupe est pleine de goût. C'est pourquoi lors d'un régime hyposodé, n'hésitez pas à utiliser des herbes, des épices ou autres fruits et légumes qui parfumeront vos viandes, poissons ou soupes. Mangez sans sel ne doit pas signifier une alimentation fade et sans goût, bien au contraire.
Jeu 22 Mar - 12:37