sabry
admin
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 | Sujet: le 27/07/07 sabry vous propose, Petits pains ronds au lait  Sam 28 Juil - 13:08 | |
| Bonjour à tous,
Le parfum de la boulangerie vous met du baume au
coeur ? Faites entrer la douceur dans votre maison en confectionnant vous-même ces petits pains tout ronds à déguster au petit-déjeuner ou au goûter. Il faut prévoir un peu de temps, mais comparé au plaisir du "fait-maison", cela ne mange pas de pain... Bon appétit ! Petits pains ronds au lait et aux raisins
Pour 12 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 12 min Repos : 3 heures
Ingrédients :
60 g de beurre
25 cl lait entier
2 oeufs
400 g de farine
100 g de raisins secs
10 g de levure de boulanger
1 c. à soupe de miel d'acacia
1 c. à café rase de sel
Préparation :
Versez 20 cl de lait (réservez 5 cl pour la dorure) dans une petite casserole et faites chauffer doucement. Versez le miel et le beurre. Éteignez quand tout a fondu. Laissez tiédir le mélange et délayez-y la levure.
Tamisez la farine et le sel au-dessus d'un saladier. Versez le contenu de la casserole, mélangez et continuez avec les oeufs. Façonnez une boule. Posez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 10 min à la main ou avec un fouet muni du crochet pétrisseur. La pâte doit être élastique et souple. Posez la boule dans un saladier après l'avoir recouverte d'un torchon. Laisser reposer 2 heures. Elle doit alors doubler de volume.
Pendant ce temps faites tremper les raisins dans de l'eau chaude afin de les faire gonfler. Introduisez-les dans la pâte au bout des 2 heures de repos.
Retravaillez la pâte avec les mains farinées. Ecrasez-la sur le plan de travail pour former un grand boudin. Coupez-le ensuite en 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule. Posez chaque boule sur la plaque sortie du four et recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 210C° (th.7). A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des petits pains. Enfournez pour 10 à 12 min.
Astuces :
Ces petits pains se congèlent très bien après la cuisson.
Aurélien Gandré, spécialiste en vin, vous aide à marier ce plat :
Cette fois-ci, pas de vin pour accompagner ces petits pains qu'on sert pour le goûter ou le petit déjeuner. Je vous conseille un jus frais de fraises agrémenté de feuilles de menthe hachées, ou un Perrier-grenadine.
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